Blick über den eigenen Tellerrand
Kochen beginnt nicht am Herd und endet dort auch nicht. Unser Lebensstil und –standard sind nicht selbstverständlich und wir Gastronomen haben eine Verantwortung für unsere Speisekarten.
Deshalb gibt es bei Hausers Kochlust auch keine billigen Zuchtgarnelen, keinen Blauflossenthun und keine Entenstopfleber.
Und ich unterstütze Slow Food und Slow Food Youth, genauso wie das Projekt Elonwabeni in Südafrika. Denn unser Konsum verändert die Welt. Jeder von uns entscheidet täglich darüber, in welche Richtung.
Dabei darf und soll Genuss Freude bereiten, denn „Warum sollen immer nur die traurigen Menschen die Welt verändern“ – Carlo Petrini, SlowFood Präsident
